Tempeh recepten in je maaltijdbox

Als je meer plantaardige maaltijden aan je dieet wilt toevoegen, is tempeh een geweldige optie. Het heeft een nootachtige smaak en een taaie textuur waardoor het ideaal is voor salades, roerbakgerechten en sandwiches. Met tempeh kun je ook heerlijke recepten maken. Je kunt ook een maaltijdbox bestellen met een gerecht van tempeh. Als dit de eerste keer is dat je tempeh probeert, zult je zeker niet teleurgesteld zijn over de smaak.

Rozemarijn tempeh en zoete aardappelsalade

Om de dressing te maken, voeg je alle ingrediënten toe aan een blender of keukenmachine en verwerk je ze tot een gladde massa. Breng op smaak met peper, zout en eventueel nog wat olijfolie. Voeg in een koekenpan op middelhoog vuur 1 theelepel olie toe. Snijd de tempeh in de lengte doormidden en vervolgens elke helft in drieën. Voeg toe aan de pan en bak ongeveer 10 minuten aan elke kant tot ze aan beide kanten bruin zijn. Haal van het vuur en zet opzij. Schil zoete aardappelen met een dunschiller of een schilmesje voordat je ze in blokjes snijdt. Je zou ongeveer 2 kopjes moeten hebben als je ze in blokjes hebt gesneden. Plaats in een pan voor de helft gevuld met water op middelhoog vuur en laat sudderen tot ze zacht maar niet papperig zijn. Laat goed uitlekken en zet opzij in een kom bedekt met vochtig keukenpapier tot ze later klaar zijn om de salade samen te stellen, zodat ze vochtig blijven. Als je het gevoel hebt dat je geen tijd hebt om zo’n heerlijk tempeh gerecht te bereiden, dan kun je een vegan box bestellen met zo’n soort recept.

Sticky tempeh

Tempeh is een gefermenteerd sojaproduct dat al eeuwen wordt gegeten. Het is qua textuur en uiterlijk vergelijkbaar met tofu, maar het is veel minder verwerkt en wordt vaak gebruikt in plaats van vlees in veganistische recepten. Tempeh bevat veel eiwitten, vezels, ijzer, zink en B-vitamines. Net als tofu bevat tempeh alle acht essentiële aminozuren. Dit kan je lichaam gebruiken als een uitstekende bron van complete eiwitten. Sommige populaire tempeh gerechten zijn met sticky tempeh, die een geweldige aanvulling kan zijn op je maaltijdbox. Dit is het meest geschikt voor diegenen die iets zoets willen, maar niet te veel willen genieten van desserts of maaltijden met veel suiker.

Gegrilde tempeh-caesarsalade

Tempeh voegt een interessante textuur en smaak toe aan een veganistisch Caesarsalade-recept. Aardse tempeh in combinatie met knapperige romaine sla, romige avocado, knapperige amandelen en scherpe kappertjes zorgt voor een bevredigende maaltijd die je energiek in plaats van zwaar zal laten voelen.

Tempeh en broccoli roerbakschotel

Hier worden tempeh en broccoli gecombineerd in een lichte, pittige saus die perfect is voor elke maaltijd. Hoewel dit recept eenvoudig te maken is, beknibbelt het niet op smaak. Je kunt alle groenten gebruiken die je lekker vindt of bij de hand hebt, inclusief broccoli, wortelen en sugar snaps. Als je een extra pit van kruiden in je roerbak wilt, probeer dan meer chilisaus toe te voegen. Als je tijd hebt en avontuurlijk bent, probeer dan tofu aan het gerecht toe te voegen voordat je het serveert.

Za’atar gekruide gevulde uien met tempeh, boerenkool en walnoten

Dit is een stevige, heerlijke maaltijd die als hoofdgerecht of als onderdeel van een maaltijdbox kan worden geserveerd. Het is ook heel gemakkelijk om te maken. Je hebt alleen uien, tempeh, boerenkool en wat basiskruiden nodig. In plaats van boerenkool kun je ook andere groenten gebruiken: spinazie zou goed werken. Als je geen saffraandraadjes of sumak bij de hand hebt, vervang ze dan gerust door andere kruiden en specerijen zoals tijm of rozemarijn.